Chef de Cuisine 2.1

Wer steckt dahinter

Azdren Shala ist seit rund 20 Jahren in der Gastronomie tätig. Seine Ausbildung hat er im renommierten Gasthof Bären in Holzgau absolviert, wodurch er sich – unter Küchenchef Nedim Togan – stabile Fertigkeiten der französischen und österreichisch/tirolerischen Küche aneignen konnte. Bereits mit 21 Jahren trat er seine erste Stelle als Küchenchef an. Die Stationen in dieser Position umfassen u.a. das First Lobster in Kitzbühel sowie jeweils als Betriebsleiter das Cammerlanders und das Lucy Wang in Innsbruck.
Nun hat er mit Chef de Cuisine 2.1 den Beruf des Küchenchefs vollkommen neu definiert.

Lebenslauf Azdren Shala

Die Idee

So kochen wir

Die Standards im Hinblick auf Flexibilität, Qualität und Vielfältigkeit sowie proportional dazu der gastronomische Fachkräftemangel und die Anforderungen an die Arbeitgeber sind in den letzten Jahren drastisch gestiegen. Diese Zeichen der Zeit hat Gastronomieprofi Azdren Shala zum Anlass genommen, um ein Konzept auszuarbeiten, das Hoteliers und Gastronomen eine moderne Lösung bietet.

Chef de Cuisine 2.1 richtet sich vor allem an Hoteliers und Gastronomen mit gehobenem Speiseangebot, die Wert auf traditionelle, hochwertige und hausgemachte Qualität legen, ihre Speisekarte weiterhin individuell gestalten möchten, jedoch nach einer Entlastung suchen.

Chef de Cuisine 2.1 bereitet die Speisen täglich frisch zu und übernimmt die Aufgaben des Küchenchefs, ohne dass zusätzlicher Aufwand, wie z.B. Personalzimmer oder langwierige Einschulungen, anfallen. Die Gerichte werden vakuumiert und mit Kochanleitung ausgeliefert. Dabei steht Azdren Shala zu Beginn immer auch selbst vor Ort zur Verfügung und unterstützt das Küchenteam.

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